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Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM) obtuvieron el primer lugar en el Concurso Gastronómico realizado durante el cierre del VI Foro Internacional de Turismo y Gastronomía, donde Kenia Iturbe Ramírez, Francisco Javier León Muñoz y Carlos David Acosta Murias presentaron la propuesta “Asado de Res y Encantos de mi tierra”, con la que representaron a “La tierra que nos une”, ante alumnas y alumnos de diferentes universidades del país.

Durante su participación, los Búhos Verdes contaron con el apoyo de Enrique Alejandro Arroyo Uribe, estudiante de Tecnologías de la Información e Innovación Digital, quien desarrolló un video inmersivo en 360 grados para complementar la experiencia gastronómica y fortalecer la presentación de la propuesta.

En este sentido, el rector de la UTSEM, Celso Nieto Estrada, agradeció la atención brindada a la comitiva universitaria por parte de la institución anfitriona y destacó el desempeño de las y los estudiantes.

“Nuestros alumnos compitieron contra diferentes universidades del país que tienen la carrera de Gastronomía y hoy por hoy demostramos que la UTSEM es la máxima casa de estudios de la gastronomía”, afirmó.

Asimismo, durante el foro, estudiantes de Turismo participaron en diferentes espacios académicos relacionados con la innovación, la cultura y las tradiciones de Morelos. Además, presentaron las ponencias “Desarrollo culinario aplicado a la nixtamalización del maíz nativo como innovación gastronómica y preservación agroalimentaria” y “Las cocineras tradicionales de Morelos como estrategia de identidad viva y rostro comunitario”.

De igual manera, el maestro Manuel Antonio Maldonado Valdez impartió la ponencia “Experiencias inmersivas como estrategia para la difusión del patrimonio cultural: el observatorio prehispánico de Xochicalco”, con lo que la participación de la UTSEM integró gastronomía, turismo, innovación tecnológica y preservación del patrimonio cultural.

Cabe señalar que este encuentro permitió a las y los estudiantes compartir conocimientos, representar a Morelos y fortalecer sus competencias profesionales mediante experiencias académicas y gastronómicas, en un espacio de intercambio con universidades del país.