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El Gobierno de Morelos, encabezado por Margarita González Saravia, impulsa el reconocimiento y la protección de los productos que representan la identidad, tradición y riqueza productiva del estado, afirmó José Víctor Sánchez Trujillo, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), en el marco de la primera edición de La Gran Mesa de México, celebrada en la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, en Cuernavaca este fin de semana.

Ante expositores y asistentes al magno evento, el secretario participó en el panel “El valor del territorio: denominaciones de origen e indicaciones geográficas”, donde destacó que Morelos se encuentra entre las cinco entidades del país con mayor número de figuras de protección de este tipo, entre las que sobresalen el traje de Chinelo, el mezcal, los gabanes de Hueyapan, la cecina de Yecapixtla y la Denominación de Origen del Arroz del Estado de Morelos.

Como parte de las actividades, el sábado se realizó la charla “Mezcal de Morelos: territorio, saberes y comunidades productoras”, con la participación como moderador de Abacut Gómez, asesor de la SDEyT así como de Emma Cazales, de Destilería Cazales, y Juan Carlos Almeda, de Xonesco, quienes compartieron sus experiencias, los retos de producción y los procesos que han seguido para obtener la certificación de sus bebidas conforme a la NOM-070-SCFI-2016.

El encuentro permitió visibilizar el trabajo de las comunidades productoras y la importancia de preservar los saberes tradicionales, así como cumplir con los estándares de calidad y autenticidad que distinguen al mezcal certificado. De esta manera, la protección del origen y la identidad de los productos también representa una oportunidad para diferenciarlos y ampliar su presencia en los mercados.

La SDEyT continuará impulsando espacios de promoción, vinculación y reconocimiento para los productos morelenses, con el propósito de proteger su identidad territorial, generar oportunidades comerciales y contribuir al desarrollo económico de las comunidades productoras.